材料　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　黒糖or粗糖　300g～600g（お好み）

　　青梅　1kg　　

　　焼酎またはホワイトリカー（ウォッカ）　1.8L

　　瓶　4リットルサイズ程度の瓶

 

　作り方

　　1.4リットルサイズ程度の瓶を用意する。

　　2.青梅を2時間程水につけ。その後水気を拭きとりヘタを取り除く。

　　3.瓶に黒糖や粗糖と青梅を3分の１づつ入れ。これを3回繰り返す。

　　

　　4.焼酎またはホワイトリカー瓶に入れます。

　　5.ふたをしっかり閉めて冷暗所で保存したまに瓶を振って混ぜる。

　　6.1月に1度程度ふたを開け空気を抜く。

　　7.2・3ヶ月置くと飲めるようになります。

　　8.固形状の黒糖を使用する場合は出来るだけ細かくした方が溶け易いです。

　　9.黒糖（粗糖）の代わりに加工黒糖等を使用したり、お酒を純米酒・泡盛・35度以上のブランデー変えたりしても美味しくいただけます。